В Тбилиси это отличная небольшая семейная гостиница, с современным ремонтом и всеми удобствами, вдали от шумного центра и собственным винным погребом из собственного же винограда - то что надо для спокойного отдыха после интенсивных экскурсий.
В Кутаиси, Сванетии - гостевые дома с радушными хозяевами. Где еще так можно прочувствовать Грузию, как не в доме с живыми людьми?
В Вардзии и Кахетии - отдельная тема! Агроотель на берегу Куры, среди гор, с форелью на вертеле на ужин - это в Вардзии. В Кахетии - шикарный отель при винодельне, среди виноградников. И лучшим в мире Киндзмараули (это не маркетинг, оно и вправду чемпион Грузии, а значит и в мире. Там и сертификаты есть)!
По запросу можно организовать отели 4-5*. Если, конечно, оно вам действительно надо.